Roulés au sésame et leur crème chantilly Ingrédients : 20cl de crème liquide entière, le zeste d'un citron jaune, sel, poivre, 1 pate feuilletée, des graines de sésame Mettre le bol, le fouet et la crème au congélateur pendant 10 minutes. Préchauffer...

Salade landaise en gelée Ingrédients pour 18 bouchées : 100ml de sauternes, 1 cuillère à café de confiture d'orange, 2 feuilles de gélatine, 2 tranches de foie gras, 7 tranches de magret fumé Faites chauffer le sauternes. Eteindre le feu. Ajouter la confiture...

Melon en gelée et panacotta grillée Ingrédients pour 6 personnes 600g de chair de melon, 1/2 cuil à café de sel 1 cube de bouillon de volaille, 2 feuilles de gélatine 40g de pancetta, brins de ciboulette ou feuilles de basilic Couper le melon en cubes....