Courgettes

                   Velouté de courgettes:                                    

Ingrédients pour 4 personnes

1kg de courgettes, 3 échalotes, 1 cube de bouillon de poule,  1 pot de fromage frais "mère Loïck", surimi râpé

Couper les courgettes en dés, éplucher et émincer les échalotes. Mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Ajouter le cube de bouillon et saler. Faire cuire 40 min à feu doux. Eteindre le feu et couvrir pendant une heure. Egoutter les courgettes et les échalotes. Mettre dans le mixeur. Mixer avec le fromage frais. Gouter et rectifier l'assaisonnement (sel et poivre). Servir dans des verres évasés. Ajouter une poignée de surimi râpé.

Facultatif : pignons grillés