Ratatouille au four                                thumbnailCA4BVUZV        Oups!!!!! Pauvre Ratatouille! 

Ingrédients

Je ne fais plus la ratatouille à a poêle car cela rend trop d'eau et quelquefois les légumes ont un aspect bouilli. Donc je pèle 1 poivron rouge et jaune que je coupe en fines lamelles, 4 courgettes en cubes, 2 aubergines en cubes, 3 oignons finement émincés. Sel, poivre,4 cuillères à souped' huile d'olive. Je mets dans le four préchauffé à th 6° (280) et je laisse cuire 20 bonnes minutes puis je baoisse le four au minimum et laisse confire pendant 2 heures tout en surveillant de temps en temps et en remuant délicatement.

L'été je sers la ratatouille froide accompagnée d'une viande grillée ou d'une tranche de thon rouge juste cuite, rosé au coeur! Un bonheur!!!

A vos papilles!                                       thumbnailCAYSSEU3