concombre

Velouté de concombre                                             

Ingrédients pour 4 personnes : 2 oignons rouges, 1 gousse d'ail, 2 concombres, 1 cube de bouillon de volaille, 20 cl de crème liquide

Peler deux oignons rouges de préférence (jaunes si pas mieux) et une gousse d’ail. Les émincer. Peler deux concombres, les épépiner et les couper en morceaux. Mettre le tout dans une casserole avec sel et poivre et un cube de volaille. Couvrir à hauteur pas plus. Au bout de 20 min (l’eau doit être presqu’évaporée) éteindre le feu et couvrir. Lorsque cela a refroidi mettre le tout dans le mixeur avec le peu d’eau de cuisson et 20cl de crème liquide. Mixer. Pour servir faire tiédir le velouté et ajouter de la ciboulette hachée. Servir accompagné de dés de poivron rouge , de dés de comté (ou gruyère) et de dés de jambon ou mieux de la pancetta bien grillée !